رزت گوشت و قارچ

رزت گوشت و قارچ

 برای تهیه این رزت می تونید از دستور خمیر پیراشکی که قبلا گذاشته بودم استفاده کنید .

مواد لازم:

خمیر ( که اینجا می تونید دستورش را ببینید. )

گوشت چرخکرده 200 گرم

قارچ  200 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد متوسط

زردچوبه و ادویه گوشت و پودر لیمو عمانی  به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

قالب گرد 20 سانتی متری

===================================================

برای رومال:

زرده تخم مرغ 1 عدد

شیر 1 قاشق غذاخوری

کنجد و تخم خرفه یا سیاهدانه برای تزئین

===================================================

ابتدا خمیر را طبق دستور درست کنید . زمانیکه خمیر استراحت می کنه مواد گوشتی را درست کنید.

پیاز را در روغن داغ سرخ کنید . ادویه ها را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. بعد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید و کمی دیگه تفت دهید . رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کرده و در آخر هم قارچ را بیفزایید و خوب هم بزنید تا قارچ با همه مواد مخلوط بشه و زیر حرارت را زیاد کنید تا آب اضافی قارچ کشیده شود و مواد گوشتی خشک و بدون آب بدست بیاد.

مواد را به کناری بگذارید تا خنک شود.

و بعد از استراحت خمیر پف آنرا بخوابانید و از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و با وردنه باز کنید .

بعد با یک قالب یا نعلبکی آنرا گرد برش بزنید.

بوسیله چاقو (مانند تصویر) 4 برش روی خمیر ایجاد کنید.

حالا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

یک قاشق از مواد گوشتی وسط خمیر بگذارید و به ترتیب از چپ به راست خمیر را دور مواد گوشتی بیاورید.

( مانند تصویر) درست مثل گلبرگهای گل رز .

حالا کف سینی فر را کمی چرب کنید یا اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید. و بعد رزت ا را روی سینی بچینید. 

زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید و بعد روی رزت ها را با تخم مرغ رومال کنید.و در آخر کنجد و یا تخم خرفه و سیاهدانه  روی آن بپاشید.

سینی را توی فر قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که نانها طلایی رنگ شوند بپزید.