ترشی لیمو بندری

ترشی لیمو بندری

به توضیح کوچولو اینکه ما همیشه تو کل خانواده این ترشی را به این سبک درست می کنیم و هیچ وقت تلخی پوست لیمو را نمی گیریم و بعد از اینکه ترشی حسابی رسید تلخی پوست لیمو اذیت نمی کنه و این ترشی بینهایت تند و خوشبو و خوشمزه است. و به قول فامیل با آبگوشت خیلی خیلی میچسبه :))

لیمو پوست نازک  500 گرم

سرکه به میزان لازم

پودر فلفل تند 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
ادویه کاری 1 قاشق مربا خوری

ادویه ترشی  (تخم گشنیز ،گلپر ، نعناع خشک ، سیاهدانه ) 1 قاشق مربا خوری 

نمک 1 قاشق چایخوری ( میزان نمک بسته به ذائقه اتون داره )

اول از همه لیمو ها را بشویید و بگذارید کاملا خشک شوند.

بعد لیمو ها را ازوسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

در یک بشقاب ادویه ترشی و زردچوبه  و 1 قاشق غذاخوری از فلفل تند  و نمک  و ادویه کاری را مخلوط کنید و خوب هم بزنید .و بعد لیموهای برش خورده را توی ادویه بزنید و به کناری بگذارید. ( مانند تصویر )

حالا یک شیشه تمیز و استریل و خشک بردارید و تمام لیمو ها را تنگاتنگ هم تو شیشه بچینید. و پودر فلفل را در آخر روی لیمو ها بریزید.

درب شیشه را ببندید و بگذارید در یک جای گرم تا به مدت 24 ساعت  بمونه و عرق کنه .

بعد از گذشت 24 ساعت درب شیشه را باز کنید و توی شیشه سرکه بریزید طوری که روی لیمو ها را سرکه بپوشاند.

حالا درب شیشه را نباید ببندید و همینطور با درب باز دوباره به مدت 24 ساعت  بیرون بگذارید تا گازهای حاصله از لیمو بیرون بره ... 

بعد از سپری شدن زمان مذکور درب شیشه را محکم ببندید و بگذارید تا ترشی شما بعد از یکماه حاضر بشه  و بعد نوش جان کنید.....pegah

نکته:  اگه دوست دارید تلخی پوست لیمو را بگیرید و بعد  این ترشی را درست کنید  این روش را انجام دهید : برای تلخی زدایی پوست لیمو بهتره لیمو را به مدت 3 روز توی آب سرد بگذارید و هر دفعه آبش را عوض کنید تا پوست لیمو شیرین بشه و بعد بقیه مراحل کار را مثل بالا انجام دهید.

نکته: خوشبویی این ترشی بخاطر ادویه زیاد و خود لیمو است .