آشپزی از دل و جان: بادمجان ورقه (غذای گیلانی )

۱۳۹۲ آذر ۱۳, چهارشنبه

بادمجان ورقه (غذای گیلانی )

بادمجان ورقه (غذای گیلانی )

درسته که غذای خیلی خیلی ساده ای است ولی یکی از معروفترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است .... به شرط اینکه مثل من از طرفدارهای دو آتیشه بادمجان باشید. البته من یکم لوس بازی در آوردم و بادمجانها را توی قالب گذاشتم تا قیافه زیبا تری پیدا کنه شما می تونید بادمجانها را توی ماهیتابه بچینید و بعد روش تخم مرغ بریزید. :))))

بادمجان 3 عدد پوست کنده و حلقه شده

تخم مرغ 2 عدد هم زده

نمک و فلفل به میزان لازم

روی بادمجانها را کمی نمک بپاشید و اجازه دهید کمی عرق کنه و بعد با یه دستمال تمیز آب بادمجان را بگیرید وبادمجانها را توی روغن سرخ کنید و به کناری بگذارید.

من از یه قالب گرد 20 سانتی متری استفاده کردم و اول دیواره های قالب را با کمی روغن مایع چرب کردم و بعد کف ماهیتابه کمی روغن ریختم و قالب را توی ماهیتابه قرار دادم و بادمجانها را به صورت برگهای گل توی قالب چیدم و بعد تخم مرغ هم زده را با کمی نمک و فلفل مزه دار کردم و روی بادمجانها ریختم و در ماهیتابه را گذاشتم و اجازه دادم تا تخم مرغ کاملا ببنده و در پایان بوسیله چاقو دور تا دور قالب را از بادمجان جدا کرده و سرو کردم.... نوش جان .....pegah

۲ نظر:

ناشناس۱۳ آذر ۱۳۹۲ ساعت ۲:۵۸
متوجه منظورتون نشدم،چطوری قالب رو از بادمجونها جدا کردین و در ماهیتابه گذاشتین؟ممنون
پاسخحذف
پاسخ‌ها

افزودن نظر

در مورد من

سلام به وبلاگ آشپزی از دل و جان خوش آمدید من پگاه حیدری هستم بوشهر بدنیا اومدم و نصف بیشتر عمرمو اونجا سپری کردم و بعد به گیلان اومدم و ساکن سرزمین سرسبز و بینظیر آبا اجدادیم شدم سالهاست توی کار آشپزی و عکاسی از غذاهای محبوب و خوشمزه بین المللی و خانگی هستم همیشه عاشق آشپزی بودم و هستم برای همین این وبلاگ رو راه اندازی کردم که مثل دفتر خاطرات عکس ها و نوشته ها و غذاهای خوشمزه و آموزش هامو ثبت کنه ،یکی از دلایلی که این اسم رو برای وبلاگ انتخاب کردم به طرز فکرم بر میگرده آخه من معتقدم آشپزی باید همیشه از دل و جان باشه تا لذت درست کردن غذا و چشیدنش و ارائه دادنش چندین برابر شه و به دل هر کسی که از اون میل می کنه بشینه