ه‍.ش. ۱۳۹۲ آذر ۳۰, شنبه

سبزی پلو با میگو


سبزی پلو با میگو

قبلا دستور دمپخت میگو را براتون گذاشته بودم که می تونید اینجا دستورش را ببینید. این پلو هم با کمی تغییرات درست کردم که امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.

مواد لازم برای سبزی پلو :

سبزی پلویی  300 گرم که شامل این سبزیها میشه : ( شوید و گشنیز و تره و جعفری و کمی شنبلیه و 3 حبه سیر( در صورت تمایل ) )
برنج 3 پیمانه پلو پز
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری

مواد لازم برای خوراک میگو :

میگو 400 گرم
پیاز ریز خرد شده 1 عدد متوسط
سیر ریز خرد شده 3 حبه متوسط
سس فلفل تند 1 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
ادویه ماهی و پودر لیمو عمانی و زردچوبه به میزان لازم


پیاز را توی روغن داغ سرخ کنید و بعد سیر و ادویه ها را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.


میگو ها را که از قبل تمیز کردید و شستید را به ادویه و پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا میگو ها تغییر رنگ دهد و جمع شود.
در آخر هم سس تند فلفل و سبزی گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید. ( نیازی به تفت دادن زیاد میگو نیست چون هم سفت میشه و هم اینکه با برنج یه زمان پخت دیگری هم داره . )


مواد میگو را به کناری بگذارید و یرنج را که از 3 ساعت قبل با مقدار نمک و آب خیسانده بودید روی حرارت بگذارید.
همین که برنج شروع به جوشیدن کرد سبزی پلویی و زردپچوبه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید برنج کمی نیم پز  و آماده آبکش کردن شود.


برنج را آبکش کنید و کف قابلمه مقدار کمی روغن بریزید و یه لایه برنج را توی قابلمه ریخته و یک لایه از مواد میگو روی آن بریزید و این کار را تا پایان برنج و میگو انجام دهید.


اجازه دهید برنج دم بکشه . برنج را توی ظرف سرو کشیده روی آنرا با میگو تزئین کنید و نوش جان .....pegah

نکته: برای سبزی پلویی میزان همه سبزیها با هم برابر است بجز شنبلیه که 1 یا 2 شاخه اش کافیست مقدار شنبلیله زیاد باشه غذا تلخ میشه .

نکته: اضافه کردن سیر به سبزی پلویی اختیاری است و حتی می تونید با مقداری برگ سیر هم آنرا جایگزین کنید.

۲ نظر:

  1. salam merci az amozesh va aali hast vali ma jonobi ha in ghaza ro tahchine meygoo migim ke ja meygoo aztone mahi ham mishe estefadeh kard va podre darchin ham mirizim meyliye
    bazam merci movafagh bashid ..

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. نوش جونتون دوست گلم البته باید دید شما کجای جنوب زندگی می کنید چون ما بوشهریها یه دمپخت میگوی بوشهری داریم که طرز تهیه اش را قبلا توی وبلاگ گذاشتم و با این غذا خیلی فرق می کنه و با اون تفاصیلی که شما در مورد تهچین نوشتید بیشتر شبیه به اون غذاست تا این ...

      حذف