کاسه نان پر شده با خوراک گوشت تند

کاسه نان پر شده با خوراک گوشت تند

گوشت چرخکرده 200 گرم

پیاز 1 عدد متوسط

گوجه ریز خرد شده 2 عدد

فلفل دلمه ایی سبز ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری

سیر ریز خرد شده 1 حبه

سس  فلفل قرمز تند 1 قاشق غذاخوری

ادویه گوشت و زردچوبه و پودر لیمو عمانی به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین :

تخم خرفه به میزان لازم

زرده تخم مرغ 1 عدد

شیر 1 قاشق غذاخوری

برای تهیه خمیر اینجا  کلیک کنید.

بعد از اینکه خمیر را تهیه کردید از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و با وردنه به ضخامت 2 میلی متر باز کنید و با کاتر دایره آنرا برش بزنید و دوباره با یک کاتر دایره کوچکتر خمیر را باز برش بزنید . اگه هم کاتر دایره در دسترس ندارید یک نعلبکی را روی خمیر قرار دهید و دورتا دور آنرا ببرید و بعد از یک وسیله دایره دیگه از نعلبکی کوچکتر است دوباره خمیر را برش بزنید. به این روش شما یک سطح گرد دارید که کوچک است و یک حلقه خمیر دارید که بزرگتر است. 

حالا حلقه حاصل را به صورت 8 انگلیسی یه پیچ بدهید و بعد دوتا سر حلقه ایی را روی هم گذاشته  و این حلقه گرد شده را روی خمیر دایره ای شکل قرار دهید. ( می خوایم یه زیر از خمیر داشته باشیم و حلقه مانند دیواره کاسه عمل می کنه :) )

وسط کاسه را با چاقو سوراخهایی ایجاد کنید تا در هنگام پخت پف نکنه .

و به همین صورت کاسه هایی از خمیر درست کنید.

فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کاسه ها را توی ظرف فر چرب شده بگذارید و روی آنرا با یک پارچه تمیز بپوشانید تا به مدت 10 دقیقه استراحت کند.

حالادر یک کاسه زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید و با برس روی همه نانهای کاسه ای را به تخم مرغ آغشته کنید . و بعد روی نانها در صورت تمایل سیاهدانه یا تخم خرفه و یا کنجد بپاشید.

نانها را بگذارید درون فر تا به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که روی نانها برشته شود بپزید.

برای تهیه مواد میانی :

پیاز ریز خرد شده را توی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود و بعد ادویه ها و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و یکم تفت دهید . 

گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه خوب تفت دهید تا گوشت کمی بپزد و بعد هم گوجه و فلفل دلمه ایی را اضافه کنید و زیر حرارت را کم کنید تا مواد با هم خوب بپزند و در آخر هم نمک و فلفل قرمز و سس تند فلفل را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه هم زدن از روی حرارت بردارید. مواد گوشتی هر چی کم روغن تر و خشکتر باشه بهتر است .

همینکه نانها را از فر درآوردید مواد گوشتی را توی نانها بریزید و سرو کنید.نوش جان....pegah

نکته: می تونید مواد گوشتی آماده شده را توی کاسه های خمیر که هنوز نپختید بریزید و بعد توی فر بگذارید تا با هم بپزند ولی اینجوری مواد گوشتی رنگشون کمی تیره میشه .

نکته: اگه مواد گوشتی را از قبل درست کردید و سرد شده آنرا دوباره گرم کنید یا می تونید مواد گوشتی را روی نانهای آماده شده بریزید و بعد دوباره به مدت 5 دقیقه توی فر بگذارید تا داغ شود

نکته: از پنیر پیتزا هم می تونید برای روی مواد گوشتی استفاده کنید.