ترشی مخلوط

 ترشی  مخلوط
 

مواد لازم:

هویج 4 عدد بزرگ
گل کلم 1 عدد
کرفس 1 عدد متوسط
بادمجان 5 عدد
سیب زمینی یارالماسی ( در صورت تمایل و اگه درد دسترس بود. ) 300 گرم
فلفل سبز 100 گرم
سبزیهای معطر ( نعنا و ترخون و گشنیز ) به میزان لازم 
تخم گشنیز و سیاهدانه به میزان لازم
سرکه به میزان لازم

ادویه ها :

زردچوبه 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
ادویه ترشی 2 قاشق غذاخوری ( این ادویه را می تونید از سوپر مارکتهای بزرگ تهیه کنید )
نمک به میزان لازم

همه سبزیجات را بشویید و بگذارید کاملا خشک شود . بعد همه سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کنید من ریز خرد کردم .
توی یک کاسه بزرگ همه سبزیجات ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید

 حالا ادویه ها را با هم مخلوط کنید و ادویه ها را هم روی سبزیجات ریز خرد شده  بریزید و خوب مخلوط کنید .


همه مواد ترشی را توی ظرف استریل و کاملا خشک مخصوص ترشی بریزید و بعد سرکه به مواد اضافه کنید به اندازه ایی که روی مواد را بپوشاند و بعد درب ظرف را بسته و در جای خنک و دور از نور خورشید نگه داری کنید بعد از  1 یا 2 روز دوباره درب ظرف ترشی راباز کنید و کمی دیگه سرکه به آن اضافه کنید چون تو این فاصله سرکه به خورد مواد میره . بعد از 1 ماه ترشی آماده است ... نوش جان ....pegah