ه‍.ش. ۱۳۹۲ مرداد ۹, چهارشنبه

خورشت کاری مرغ قرمز

خورشت کاری مرغ قرمز 

چند وقت پیش دستور یه کاری خوشمزه دیگه را گذاشته بود که می تونید اینجا دستورش را ببینید. خورشت کاری انواع مختلفی داره و به رنگهای متفاوتی هم درست میشه دستور زیر هم یک مدل از انواع کاری است .

مرغ خام 400 گرم
ماست 1 لیوان ( بهتر است ترش باشه )
فلفل سبز تند 2 عدد
پیاز1 عدد متوسط و ریز خرد شده
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا خوری
سیر 2 حبه متوسط و له شده
زنجفیل تازه 1 قاشق چایخوری له شده ( می توانید از پودر زنجفیل خشک هم استفاده کنید. )
ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
ادویه مرغ و زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری ( در صورت در دسترس نبودن این ادویه می توانید آنرا حذف کنید . )
آب لیمو ترش تازه 1 قاشق چایخوری
آب 1 لیوان


ابتدا مرغ را به قطعات کوچکتر3 یا 4 سانتی متری  تقسیم کنید.

حالا پیاز ریز خرد شده را توی روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود بعد پودر کاری و زردچوبه و و ادویه مرغ و ادویه گرام ماسالا را هم اضافه کنید و کمی در روغن تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود و سیر له شده و زنجفیل را هم اضافه کنید.

بعد تکه های مرغ را به ادویه و پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ مرغ عوض شود.

ماست را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود .

حالا رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل قرمز را هم بیفزایید و خوب هم بزنید و ماست را کم کم به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. تا ماست با همه مواد خوب مخلوط شود .

آب و فلفل سبز های تند را هم به مواد اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید با حرارت کم خورشت شما جا بیفته .

وقتی خورشت آبش کم شد و جا افتاد آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه دیگر بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید. و با برنج یا نان سرو کنید . نوش جان ......pegah

نکته: در صورتیکه ادویه کاری قرمز دارید می توانید بجای پودر کاری از این ادویه استفاده کنید.

نکته: در صورتیکه ماست را هم بزنید و کم کم به خورشت اضافه کنید ماست نمی بره .

نکته: این غذا باید خیلی تند باشه در صورتیکه غذای تند دوست ندارید فلفل ها را از دستور حذف کنید.

نکته: ادویه مرغ را می توانید از سوپرمارکتهای بزرگ تهیه کنید و در غیر اینصورت می توانید از تخم گشنیز آسیاب شده و زیره سبز و میخک استفاده کنید.

هیچ نظری موجود نیست:

ارسال یک نظر