مواد برای تهیه کیک:
آرد گندم مخصوص قنادی (آرد سفید) 300 گرم
شکر 230 گرم
ماست شیرین 1 لیوان
روغن 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
هل 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه شربت:
زعفران دم کرده 1 قاشق مرباخوری
آب 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
پودر نارگیل به میزان لازم برای تزئین روی کیک
ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
شکر و روغن را با هم زن خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود .بعد تخم مرغها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و باز هم خیلی خوب هم بزنید. حالا ماست شیرین را هم به مواد اضافه کنید و باز هم خیلی زیاد و خوب هم بزنید.( هم زدن خوب مواد دراین مرحله بسیار مهم است ).
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید فقط دقت کنید بعد از اضافه کردن آرد نباید زیاد مایه را هم بزنید به اندازه ایی که توی مواد کیک گلوله های آرد نباشه کافیه . ( کمی مواد سفت است .)
یک قالب مستطیلی شکل را با کاغذ روغنی بپوشانید و آنرا چرب کنید و مواد را توی قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که کیک بپزد درون فر بگذارید .
در این فاصله که کیکتان می پزد شربت را حاضر کنید:
آب و شکر و زعفران را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در پایان هم گلاب اضافه کنید . زیاد مهم نیست که شربت غلیظ بشه.
حالا کیک پخته شده را از فر در آورده و بگذارید تا کاملا سرد شود و با یک چاقوی تیز اول چند برش عمودی بزنید بعد هم برش مورب بزنید تا شکل لوزی به خود بگیرد و شربت هم در این فاصله باید سرد شده باشد ( این خیلی مهمه که هم کیک سرد باشه و هم شربت ) و شربت را روی کیک بریزید تا سیراب بشه و در پایان هم با پودر نارگیل روی کیک را تزئین کنید..نوش جان.....................pegah
نکته: ماست باید حتما حتما حتما (خیلی تاکیدی ) شیرین باشه در غیر این صورت کیکتان خراب میشه.
نکته: شربت باید حتما سرد باشه و کیک هم باید حتما سرد باشه.
