خورشت ریواس

خورش ریواس

مواد لازم :

ریواس 200 گرم 

گوشت گوساله یا گوسفند 300 گرم

نعنا 50 گرم

جعفری 100 گرم

پیاز 1 عدد متوسط

زردچوبه و ادویه گوشت و پودر لیمو عمانی به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

 ریواسها انواع مختلفی دارند این نوع ریواس که من استفاده کردم ریواس ساقه بلند نامیده میشه ...

ابتدا ریواسها را تمیز کنید و پوست آنرا بکنید و بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید ( من به اندازه 2 بند انگشت خرد کردم ) و به کناری بگذارید.

حالا سبزیها (جعفری و نعنا ) را با هم خرد کنید و در روغن سرخ کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و بعد ادویه ها را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید ، حالا گوشت را هم اضافه کرده و با شعله زیاد باز هم تفت دهید تا گوشت رنگش تغییر کند. زیر حرارت را کم کرده به اندازه 3 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا گوشتها بپزند.

وقتی گوشت پخت سبزی سرخ شده را هم اضافه کنید و بعد نمک و فلفل غذا را میزان کرده و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه دیگه بپزد.

 بعد از 10 دقیقه ریواسها را هم اضافه کنید و باز هم بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزد و بعد در ظرف مورد نظر بکشید و میل کنید. نوش جان...pegah

نکته: ریواس خیلی زود پخته و له میشه برای همین 5 تا 10 دقیقه برای پخت آن کافی است.

نکته: طعم ریواس ترش است برای همین در اضافه کردن پودر لیمو عمانی دقت کنید.

نکته: در صورتیکه غذاهای ترش را دوست ندارید می توانید 2 تا3 قاشق غذاخوری شکر به خورش اضافه کنید تا ملس شود.

نکته: ادویه گوشت را می توانید از سوپرمارکتهای بزرگ تهیه کنید.