ته چین مرغ
من همیشه برای ته چین از زرده تخم مرغ استفاده می کردم ولی اینبار از تخم مرغ کامل یعنی هم زرده و هم سفیده استفاده کردم خیلی هم خوب بود بوی بد نمی داد و راضی بودم تازه یه عالمه سفیده هم رو دستم نموند تا تبدیل به شیرینی بشه :))) امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم :
برنج 3 پیمانه پلوپز
مرغ آبپز 300 یا 400 گرم
تخم مرغ 3 عدد
ماست چکیده ترش 400 گرم ( میزان ماست بسته به خودتون داره می تونید مقدارشو به 300 گرم هم کاهش بدید. )
زعفران دم کرده غلیظ 1/3 پیمانه ( میزان ریختن زعفران سلیقه ایی است ولی کلا اینقدر بریزید که خوشرنگ بشه )
نمک به میزان لازم
برنج را با مقدار نمک بخیسانید و بعد آنرا رو حرارت بگذارید و نیم پز کنید و بعد آبکش کنید . ( می تونید بسته به ذائقه اتون برنج را دون تر یا نرمتر آبکش کنید من گذاشتم نرمتر شد بعد آبکش کردم ) بعد برنج را به کناری بگذارید .
مرغ را هم از قبل با کمی پیاز و ادویه آبپز کنید و بعد که پخت و خنک شد آنرا برشهای متوسط بزنید .( زیاد مرغ را ریز و ریش ریش نکنید تا زیر دندون بیاد ;) )
حالا تو یه کاسه بزرگ تخم مرغها و ماست چکیده و زعفران و نمک ( با احتیاط نمک استفاده کنید چون قبلا به برنجتون نمک زدید ) را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شه ....
نکته : می تونید از مقدار ماست دستور کم کنید و حدود 300 گرم بریزید.
نکته : می تونید هم روی گاز هم توی فر این غذا را درست کنید من تو فر درست کردم .
perfect bud.man ta alanam sefide ro joda nemikardam.thx
پاسخحذفنوش جان ممنونم :)
حذفYe soal. dare zarf ro tuye fer bayad ba foil cover kard? mamnun az site khubetun,man hamishe be moshkel bar bokhoram,site sho maro chek mikonam. vaghean maher hastid.
پاسخحذفممنونم از لطفتون شما خیلی بزرگوارید.در مورد ته چین هم اگه تو فر می کذارید بله روش را با فویل بپوشانید و بعد از پخت فویل را بردارید و گریل بالا رو روشن کنید تا روش هم برشته شه :)
حذف