خورشت کرفس

خورشت کرفس

گوشت تکه ایی 300 گرم

ساقه کرفس 200 گرم به اندازه 2 بند انگشت خرد شده

پیاز1 عدد متوسط ریز خرد شده

سبزی ( برگ کرفس و جعفری و نعنا ) همه با هم 150 گرم ریز خرد شده که برگ کرفس و جعفری با هم 130 گرم و نعنا 20 گرم  چون نعنا زیاد باشه خورشت را تلخ میکنه )

لوبیا چشم بلبلی 50 گرم ( در صورت تمایل )

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل )

آب 3 لیوان

نمک و فلفل به میزان لازم

ادویه گوشت و زردچوبه پودر لیمو عمانی به میزان لازم

لیمو عمانی درسته 1 عدد بزرگ

یه توضیح کوچولو راجع به این خورشت اینه که بعضی ها با لوبیا چشم بلبلی و رب دوست دارن (مثل من ) بعضی ها اصلا این دو را دوست ندارن ... پس ریختن این دو قلم اختیاری است . :) ...pegah

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را جداگانه بپزید و بعد آب اضافی آنرا دور بریزید و به کناری بگذارید. 

توی دیگتون روغن بریزید و کمی که داغ شد پیاز های ریز خرد شده را توش سرخ کنید تا طلایی شوند.

بعد ادویه ها را به پیاز اضافه کنید تا کمی بوی ادویه ها بلند شود و بعد گوشت را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه جای گوشت به ادویه آغشته بشه .

بعد از کمی تفت دادن با حرارت زیاد ( چون هر چی حرارت بیشتر باشه گوشت آب نمیندازه و زودتر می پزه..... ) البته مواظب باشید گوشت ها نسوزند بعد بندازید تقصیر من...... در این مرحله می تونید رب گوجه را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد  آب و لیمو عمانی درسته را به گوشت اضافه کنید و اجازه بدید تا گوشتها بپزند . 

حالا  ساقه های کرفس را توی کمی روغن تفت بدید و بعد از2 تا 3  دقیقه از روی حرارت بردارید و بعد سبزیهای خرد شده را توی ماهیتابه بریزید سرخ کنید . ( میزان سرخ کردن سبزی به ذائقه شما بر می گرده بعضی  زمان سرخ کردن کمتری را برای سبزی می پسندند و بعضی بیشتر . )

وقتی سبزیها سرخ شدند می تونید به خورشت در حال قل خوردن اضافه کنید.

اگه گوشت خورشت پخت زمان اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی و ساقه های خوشگل کرفس است. و بعد نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و بگذارید تا جا بیفته .نوش جان ....pegah

نکته: دوستان عزیز ریختن لوبیا چشم بلبلی و رب گوجه در خورشت کرفس اختیاری است من چون هر دو را دوست دارم اضافه می کنم :)